EL INTENTO DE FOCACCIA

Hoy quiero contar una experiencia culinaria que he tenido, de resultas de ver el trabajo de annaolioepeperoncino: una foccacia típica de la Puglia italiana.

Debo advertir que soy un aficionado y que, como Sócrates, solo sé que no sé nada. No he hecho una película, todavía no tengo los medios cómodos para ello; solo he sacado fotos. Tampoco os clavaré el rollo ahora aquí, baste con las imágenes que adjunto a este escrito.

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La harina con la sal en el cuenco de amasar.

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Una patata cociendo.

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La levadura en el agua.

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La levadura a punto.

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Amasando. Ingredientes, harina, sal, agua, aceite, patata, levadura; he evitado la tentación de echarle vino.

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La mezcla tapada con papel metálico. Odio el plástico ese que usa todo el mundo.Antes de esto he amasado manualmente durante cinco minutos.

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Después de dos horas.

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Media hora más tapado.

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Solo falta añadir la cobertura: calamar en trozos y olivas negras machacadas que aliño yo en casa. En realidad hubiera bastado utilizar la mitad de toda esta pasta; hubiera quedado mucho menos grueso el producto.

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Producto final; treinta minutos de horno a 280 grados.

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Finalmente la cata. Veamos…Huele bien, no se ha pegado en absoluto al molde no tiene mal aspecto, pero la pregunta es: ¿Qué es? Desde luego dudo que sea una focaccia; yo creo que más bien es un pan con cosas encima.

Sea como sea yo me he divertido, que era la finalidad principal. Mi agradecimiento a la Chef Anna por su amabilidad, aconsejándome sobre este plato, que espero tenga buen sabor cuando se enfríe. Y no, no lleva azúcar porque soy diabético y no me fío de los venenosos edulcorantes comerciales. Y no tenía estevia rebaudiana a mano.

Si alguien ha llegado hasta aquí, gracias por seguirme.

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